Si, si siiii

Ben ritrovati. Due post in un giorno, sto ritornando in forma smagliante!
E indovinate un po'??? SIIII, una ricettina che arriva direttamente da questo blog nel forum di cookaround
A differenza delle precedenti ricettine questa è un po' più complicata e lunga ma niente di insormontabile, ci vuole solo un po' di pazienza e poi vedrete che goduria del palato. Esteticamente non ha nulla di particolare ma di gusto...sfido a trovare qualcuno che sia capace di resisterle.
Fino ad ora io non l'ho trovato.

Sto parlando di una CROSTATA CON CREMA PASTICCERA, FRUTTA E PAN DI SPAGNA, sembra quasi qualcosa di alieno e super strutturato ma in verità dsi presta anche a mille varianti.
Questa è la bella immagine della torta tagliata e di frutta ho usato le susine.
Allora veniamo agli ingredienti.

PASTA FROLLA

300 gr farina

150 gr zucchero

150 gr burro a temperatura ambiente

2 tuorli

1 pizzico di sale

impastare velocemente tutti gli ingredienti come tipico della pastafrolla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero mezz'ora.

RIPIENO

7/8 prugne

zucchero di canna

pizzico di cannella (facoltativo)

savoiardi o pavesini quanto basta

lavare e tagliare la frutta a pezzi e saltarla in padella con lo zucchero e la cannella

CREMA PASTICCERA
250 ml latte
2 tuorli
75 gr zucchero
35 gr farina
vanillina
sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso, aggiungere piano la farina setacciata. far bollire il latte  con la vanillina poi versarlo sull'altro composto ed amalgamare bene il tutto. Rimettere sul fuoco fino a bollore e lasciare bollire un minuto poi spegnere. Lasciare raffreddare la crema pasticcera coperta con uno strato di pellicola a diretto contatto con la superficie per non far formare la pellicina sopra.
PAN DI SPAGNA (da fare durante l'assemblaggio)
2 uova
60 gr farina
60 gr zucchero
montare a lungo (almeno 20 minuti) le uova con lo zucchero. aggiungere  la farina setacciata e amalgamare lentamente dal basso verso l'alto.
ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA
Questa è la parte chiave. Seguite bene il procedimento.
Foderare una tortiera apribile imburrata e infarinata con la frolla tenendo i bordi abbastanza alti. Mettere sul fondo la crema pasticcera (volendo si può mettere anche qualche goccia di cioccolato qua e là) poi coprirla con i pavesini o i savoiardi.
A questo punto versare sopra i biscotti la frutta cotta e a questo punto fare il pan di spagna.
Montato il pan di spagna versarlo sopra la frutta e, se si vuole, si può spargere la superficie con qualche pinolo.
Infornare a 180° per circa 45 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare rpima di cospargere con zucchero a velo ... ma la si può benissimo lasciare nuda!!!! tanto è una goduria!

PS: Ho provato a farl a anche col ripieno di mele al posto delle prugne ed ho intendione di provarla sostituendo alla frutta una crema pasticcera al cioccolato o una crema fatta di mascarpone e nutella...poi vi farò sapere.
per il resto... GNAMMMMMMMMMMMMM!

WWW... Wednesdays (2) e strudel

L'influenza mi ha gentilmente offerto la sua amicizia senza che io potessi rifiutarla ed ora viaggiamo a braccetto. Come molti immagino visto che sento i sussurri intorno a me di gente costretta a letto. Fortunatamente leggere non è un hobbie che mi obbliga ad uscire di casa (cosa che non faccio tassativamente anche perchè non ne ho la forza...dovrei strisciare fuori) e mi fa compagnia sul divano.

Caspita! Essere malata mi obbliga quasi a leggere, è un po' come se l'influenza mi permettesse di non sentirmi in colpa se poltrisco sul divano a leggere tutto il giorno! Wow!

Voglio essere malata per una settimana...

...forse no...

Forse posso farne a meno e rimanere con il senso di colpa e ritagliarmi spazietti tra il lavoro e la casa per leggere e cucinare perchè, anche se malaticcia sono riuscita oggi a fare uno strudel rapidissimo e buonissimo.

Anche light!

Quasi quasi vi lancio al volo la ricettina ok?

e allora prima la ricetta dello Strudel alle mele e poi la rubrica del www.

Ingredienti
2 mele o 3 a secondo della grandezza
una manciata di uvetta da ammollare nell'acqua tiepida
frutta secca frantumata(noci, pinoli, mandorle...)

3 cucchiai di marmellata (quella che preferite. Io con le mele amo quella di pesche o albicocche)

1 rotolo di pasta sfoglia

Ok, semplicissimo. Accendete il forno a 200°, mettete in ammollo l'uvetta e tagliate a fettine sottili li mele. Finito di tagliare in una ciotola le mele sbriciolate insieme la frutta secca, scolate e strizzate l'uvetta e mettete insieme anche questa e date una bella rimescolata.
Continuiamo in fretta perchè il tutto è semplicissimo e vi porterà ad avere un dolce sublime senza aver fatto nemmeno fatica.
Stendete la pasta sfoglia sulla sua carta, mettete al centro il ripieno e chiudete prima i due lati (destro e sinistro per intenderci) un po' sopra il ripieno e poi il sopra e sotto così da chiudere bene.
girate con delicatezza lo strudel per far sì che le chiusure stiano sotto e infornate per 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare, mettete sul piatto da portata e spolverate con un bello strato di zucchero a velo.

Giuro, è una bontà che non ti fa nemmeno ingrassare. Ho dovuto togliermelo dagli occhi perchè me lo sarei mangiato tutto io nel pomeriggio. Ma ho resistito, gli ho solo sbranato un 'culo', il resto è rimasto per la mia famiglia.
Ehi Erika, e se ti faccio un mini strudel anche a te me lo mangi? magari con ripieno cioccolato e pere o crema pasticcera e mele?

E ora torniamo alla rubrica.

  www...wednesdays è stato creato da MizB di ShouldBeReading

Ricordo le regole copiandole ed incollandole così da farle conoscere a tutti

* What are you currently reading? (Cosa stai leggendo?)
* What did you recently finish reading? (Quale libro hai finito di recente?)
* What do you think you’ll read next?(Quale libro sarà la tua prossima lettura?)

Ed ecco qui quel che dico io...
*What are you currently reading?

Sto leggendo Luna, edito dalla Giunti e mi sta piacendo un casino anche se mi fa tanta pena più che Liam sua sorella e suo padre. Un bel libro che fortunatamente non è caduto nella banalità trattando di un tema così particolare e complicato. Ma aspetterò di terminarlo per dire la mia.

*What did you recently finish reading?


L'altra storia di noi edizione Piemme. Bello, bello, bello e presto da recensire. Beh ma non era il primo libro della Weiner che leggevo quindi andavo abbastanza sul sicuro. C'è stato un amore e odio fra me e Addie che ancora non ho capito quale delle due emozioni ha prevalso, devo rimuginarci ancora un po' sopra.

*What do you think you’ll read next?


Sicuramente la setta dei vampiri....quale dei tre ancora ci sto pensando ma tanto sono tutti e tre in lista quindi cambia solo l'ordine di lettura.

E anche con questo oggi ho dato il mio contributo nella blogsfera libresca. A presto con o senza influenza...spero senza ma il mio naso rosso sembra non sperarci molto.

Qualcosa di buono...

Oggi mi sono messa in cucina per preparare qualcosa di rapido e leggero. Mi sono ritrovata con il frigorifero invaso da carote. Si, avete capito bene! CAROTE!

Ovunque!

Cosa c'è di più leggero di un biscottino alle carote? Anzi, più di uno.

E' una ricettina veloce e leggera per dei biscottini dal sapore veramente delicato che vanno consumati in giornata perchè il giorno dopo già perdono un po' del loro gusto... I miei sono finiti nel giro di qualche ora ma è anche vero che i banchettatori erano in sette!

Purtroppo non sono riuscita a scattare una foto e la ricetta l'ho trovata sul forum de "I dolci di Chiara".

Allora ingredienti per circa una ventina di biscottini.

75 gr di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

20 gr di margarina (se volete anche il burro va bene)

50 gr di zucchero

la scorza di un limone non trattato

200 gr di carote grattuggiate finemente

1 cucchiaio di acqua fredda

1 pizzico di sale

Accedere il forno a 180°.

Allora mischiate in una ciotolina la farina setacciata col lievito e il sale. In un'altra ciotola montate a crema la margarina con lo zucchero, la scorza e l'acqua. Poi aggiungere le carote e mischiare bene con un cucchiaio i legno. Aggiungere infine il composto di farina e lievito e impastare bene.

Fare delle palline grandi come una noce e distanziarle bene sulla teglia. Infornare per 15/20 minuti poi lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Una delizia ed anche poco peccaminosa!  Si rischia di finirli senza accorgersene; ovvio, uno tira l'altro e se ci si siede in poltrona con un bel libro fra le mani e il vassoietto sul fianco è quasi sicuro che in mezz'ora rimarranno solo briciole...anche se, effettivamente, di briciole non ne fanno!

Buona merenda e buona lettura a tutti!

Ai fornelli..o meglio al forno!

Che dire? Oggi si cucina, oggi si libera la mente infornato qualcosa di semplicissimo che fa sempre piacere e viene spazzolato in un batter d'occhio.
Le monoporzioni sono sempre un argomento spinoso, c'è chi le ama e chi no... ion on ho preferenze ma preparare muffins è tra le cose pèù semplici e veloci...un po' come leggere un libro della Lisa J. Smith...liscio come l'olio. ^__^
Questa ricettina l'ho presa dal blog di sara88 e non è la prima volta che la faccio, soprattutto quando voglio fare in fretta e sporcar poco. Ho fatto metà dose e me ne sono usciti 7 (6 piccoli e uno più grande) già scomparsi, giusto il tempo di una foto e poi...* puff *.

Gli ingredienti con le mie dosi dimezzate sono:

130 gr farina autolievitante (in alternativa 125 gr farina 00 e 5 gr lievito)
50 gr zucchero
1 uovo
1 yogurt
30 ml olio di semi vari
40 gr gocce di ciocco
baci, bacetti, ovetti, pernigotti...quel che si vuole ma in stile cioccolatino ^_^

Dunque prima di tutto accendo il forno a 180°/190°, poi si mettono in una ciotola gli ingredienti in polvere (i primi 2)e  in un'altra si mescolano quelli liquidi (gli altri 3) . Finito questo si versano i secondi nei primi  e si mescola quel tanto per amalgamarli insieme. I muffins non hanno bisogno di essere super sbattuti, giusto ilt empo di mischiar gli ingredienti insieme.
Beh, dopo aver fatto questo passaggio si mettono le gocce di cioccolato o, come faccio io, i pezzetti di cioccolato tagliati da una tavoletta di cioccolato fondente e si mettono nei pirottini da muffins riempiendoli per 3/4.
Ed ora la parte divertente, scarto i cioccatini e ne spingo uno all'interno di ogni muffin fino in fondo (anche se non si copre non preoccupiamoci che con la cottura l'impasto cresce e chiude il tutto a sorpresa ^_^
Ora via in forno per 25-30 m inuti a 180/190 gradi.
Buon divertimento e buona merenda, sono ottimi la mattina o ancor di più a metà pomeriggio.

E così oggi sono felice di aver creato questi piccoli tesori che, purtroppo, non hanno tempi morti in cui leggere, nessun raffreddamento prima di creme o minuti su minuti a montare col frullatore. Niente, solo cucina quindi il mio libro è stato lontano dal forno per tutto il tempo.
In verita per Hawk dovrei fare i muffins con le alucce nere come le sue invece che questi...vedrò se avrò il tempo. Per ora vado a leggere per scoprire cosa succede a Silver e ai suoi genitori.
Buona Magia Proibita a tutti.
Chanel